La carta de Xalar

Pa amb tomàquet

Coca torrada amb tomàquet de temporada, oli verge extra i flor de sal.

Pa carasau

Pa tradicional de Sardenya, fi i cruixent, amb oli verge extra.

Selecció de pecorino sardu

Formatges pecorino de diferents curacions.

Carpaccio de gàmbares a la catalana

Gamba marinada amb tomàquet, ceba tendra, oli i cítrics.

Polp a baixa temperatura

Pop amb acabat cruixent, pa carasau i salsa verda.

Albergínia a l’algueresa

Albergínia rostida amb herbes mediterrànies.

Faves a la sarda amb menta fresca

Faves guisades amb pancetta estofada i menta fresca.

Bacallà a baixa temperatura

Amb guanciale cruixent i pa amb farigola i llimona.

Carbasseta crocant

Carbassó cruixent amb botàriga ratllada de l’Alguer.

Sopeta de cotzes

Musclos amb allada, la salsa d’all tradicional de l’Alguer.

Espaguets amb jòcules i botàriga a modo Xalar

Amb cloïsses, botàriga de l’Alguer, all, julivert i cítrics.

Frégula sarda amb ragú de conill

Pasta sarda torrada amb ragú de conill, herbes fresques i pecorino sardu.

Roll de llop amb fumet, espinacs i pomes de terra baby

Llobarro farcit amb salsa del seu fumet, espinacs i patates petites rostides.

Porquedo sardu a modo Xalar

Porcell cruixent amb patates al romaní i salsa demi-glace.

Anjoni estofat amb carxofes

Xai cuinat a foc lent amb carxofes i herbes aromàtiques.

Seadas

Pasta farcida de formatge fresc, acabada amb mel.

Menjar en blanc de l’Alguer amb pasta frolla

Menjar en blanc alguerès acompanyat de pasta frolla.

Assortiment de gelats artesanals

Pregunta’ns quins sabors tenim.

Coca-Cola / Coca-Cola Zero

Fanta de taronja / llimona

Sprite

Aquarius de taronja / llimona

Aigua

Aigua amb gas